Documentación Específica: PARA AUDITORIA VIRTUAL

• PRESENTAR FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN Y DEL RESPECTIVO EQUIPAMIENTO

• CMA

• CERTIFICADO DE DESINFECCIÓN VIGENTE

•  POES (REGISTROS DE LIMPIEZA)

• CAPACITACIONES AL PERSONAL

• LISTADO DE PRODUCTOS

• REGISTRO  DE CONTROLES REALIZADOS AL PRODUCTO: parámetros y frecuencia (en uso)

• REGISTRO DE MATERIAS PRIMAS Y PROVEEDORES  (en uso)

• REGISTRO DE PRODUCCIÓN (en uso)

• REGISTROS DE CONTROL DE PRODUCTO FINAL  (en uso)

• LOTEO, TRAZABILIDAD Y RECALL

• REGISTRO DE UTA O RESPONSABLE DEL TRANSPORTE DE PRODUCTO TERMINADO

• ADJUNTAR CALIBRACIÓN DE EQUIPOS, BALANZAS, OTROS.

• PARÁMETROS MICROBIOLOGÍAS DE LOS PRODUCTOS QUE DECLARA SEGÚN LO QUE PIDE LA LEGISLACIÓN

• OTROS (DEPENDE DEL ESTABLECIMIENTO O EQUIPO AUDITOR)